| NOMBRE | The Loaf Bakery | |
| LUGAR | Zurriola 18, Donostia | |
| FECHA PROYECTO | Febrero 2014 | |
| FECHA FIN DE OBRA | Julio 2014 | |
| AUTOR PROYECTO | Javier Bueno | |
| DIRECTOR DE EJECUCIÓN DE OBRA | Javier Bueno | |
| CLIENTE/PROMOTOR | La Salsera, The Loaf Bakeries SL | |
| EMPRESA CONSTRUCTORA | IAR Eraikuntzak/ Carpintería Anoeta | |
| SUPERFICIE | 350 m2 | |
| PRESUPUESTO (PEC) | 160.000 euros | |
El proyecto consiste en la reforma y acondicionamiento del local para uso comercial y hostelero. Se distribuye un programa de necesidades triple: obrador de panadería, tienda y despacho de pan en planta baja, y cocina, comedor y aula de formación en planta sótano.
Se busca acercar la actividad del obrador, haciéndola visible desde la calle, para lo que se altera la distribución del programa convirtiendo la privilegiada esquina del local en escaparate de la actividad productiva diaria de la panadería.
El local se sitúa en un edificio catalogado de 1936 del arquitecto Gregorio Aspiazu, y se recupera el estado original de la fachada.
La propuesta para el interior del local se formaliza centrando el diseño en los elementos de mobiliario. Los muebles están acabados con madera con un tono dorado, que hace referencia al pan y aporta calidez con respecto a los tonos negros y blancos de las paredes del local. La distribución busca la mayor sencillez en la disposición de estos elementos generando espacios limpios y ordenados.
