| NOMBRE | In a Box | |
| LUGAR | ZuPaseo de Francia, Donostia. | |
| FECHA PROYECTO | Mayo 2012 | |
| FECHA FIN DE OBRA | Julio 2012 | |
| AUTOR PROYECTO | Javier Bueno | |
| CLIENTE/PROMOTOR | La Salsera | |
| PRESUPUESTO (PEC) | 60.000 euros | |
Proyecto de instalación urbana para panadería temporal con actividad entre Julio y Septiembre de 2012, situada en el Paseo de Francia, en San Sebastián. Proyecto integrado en el programa Future City Jobs del British Council, con la colaboración de Donostia 2016 Capital Europea de la Cultura.
El objetivo principal de esta Pop Up Bakery es generar conocimiento en la cultura del pan artesano, además de formar a jóvenes panaderos dentro del programa Future City Jobs. Para ello se desarrollaron numerosas actividades y cursos durante los tres meses que permaneció abierta. Contó con los panaderos Dan Lepard e Iban Yarza y fue declarada por Chad Robertson, en la revista “Food and Wine”, como una de las 6 mejores panaderías del mundo en 2012.
El proyecto, de bajo presupuesto, se construye con la premisa de la reutilización, así se adaptan 5 containers de transporte de 20 pies, que agrupados en 2 módulos contienen los usos de obrador de panadería y taller para cursos. También se reutilizan como cubierta material procedente de velas de barco y se modifican palets de madera para construir el suelo exterior que conecta esos 2 módulos.
